福州市是福建省的省会，也是一座历史悠久的文化名城，其美食文化也非常丰富。下面是福州市十大好吃的特色美食：
1. 车仔面：福州特色小吃之一，是一种用米粉、鱼丸、虾饺等配料做成的面条，口感爽滑，味道鲜美。
2. 沙茶面：是福州市的传统美食之一，以猪肉、虾、蚝、鱼、鸭肉等为主要原料，配以花生酱、辣酱等调料炒制而成，味道独特。
3. 福州鱼丸汤：福州市非常有名的汤类美食，鱼丸口感弹牙，汤底鲜美。
4. 三坊七巷米粉汤：是福州市历史文化街区三坊七巷的传统美食之一，口感香浓，味道鲜美。
5. 福州骨头汤：是一道以猪骨、瘦肉、鸡蛋、香菜等为原料的汤类美食，味道鲜美，营养丰富。
6. 福州鱼头煲：是一道以草鱼头、豆腐、金针菇、木耳等为原料的煲类美食，味道鲜美，汤汁浓郁。
7. 福州酸汤肥肠：是一道以猪肠、猪肉、酸菜、豆腐等为原料的福州特色小吃，口感鲜美，香气扑鼻。
8. 福州鸭肉粥：是一道以鸭肉、米饭、花生等为原料的粥类美食，口感香滑，味道鲜美。
9. 福州蹄花汤：是一道以猪蹄、猪皮、花生等为原料的汤类美食，口感鲜美，营养丰富。
10. 福州榕城糕干：是福州市著名的传统糕点之一，口感酥脆，味道香甜。
以上是福州市的十大好吃的特色美食，每一道菜品都有其独特的风味，值得一试。
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