杭州是浙江省的省会，也是一个有着悠久历史和文化的城市，当地的美食也是非常有名的。以下是杭州市的十大特色美食：
1. 西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的代表菜之一，鱼肉鲜嫩，配上香醇的醋汁，口感酸甜可口。
2. 龙井虾仁：龙井虾仁是一道非常经典的杭州菜，选用当地优质的龙井茶叶和新鲜的虾仁，烹制而成，口感鲜美。
3. 东坡肉：东坡肉是中国著名的传统菜肴之一，杭州的东坡肉以肥而不腻、香而不腥著称，是一道非常有名的美食。
4. 龙井炒腊肉：这是一道杭州的传统小吃，选用当地的龙井茶叶和腊肉，炒制而成，味道香醇。
5. 虾爆脆皮鸭：这是一道非常有特色的杭州菜，将脆皮鸭和虾仁一起烹制，口感鲜美。
6. 姜母鸭：这是一道杭州的传统美食，选用当地的鸭子和各种调料，炖制而成，口感香醇。
7. 油爆虾：油爆虾是杭州的一道非常有名的小吃，选用新鲜的虾仁，加上各种调料，炒制而成，口感鲜美。
8. 肉夹馍：肉夹馍是一道来自西安的小吃，但在杭州也非常受欢迎，口感独特。
9. 担担面：担担面是一道来自四川的小吃，但在杭州也非常受欢迎，口感辣爽。
10. 烤鸭：烤鸭是中国著名的传统菜肴之一，在杭州也非常有名，选用当地优质的鸭子，经过特殊的烹制工艺而成，口感香醇。
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