江西省吉安市拥有丰富的美食文化，以下是我认为的十大特色美食：
1. 吉水鸭：吉水鸭是吉安市非常有名的一道名菜，选用当地特有的土鸭为原料，经过特殊的处理和烹饪，鸭肉鲜嫩，味道鲜美，是吉安市非常有名的一道美食。
2. 腊肉：腊肉是吉安市非常有名的一种腊肉，选用当地特有的猪肉为原料，经过特殊的处理和腌制，口感鲜美，是吉安市非常受欢迎的一种美食。
3. 烤乳鸽：烤乳鸽是吉安市非常有名的一道特色美食，选用当地特有的乳鸽为原料，经过特殊的处理和烤制，口感香嫩，是吉安市非常受欢迎的一道美食。
4. 煨汤：煨汤是吉安市的传统名菜之一，选用当地特有的山珍、海味等为原料，经过长时间的炖煮，口感鲜美，是吉安市非常有名的一道美食。
5. 茶鸭：茶鸭是吉安市非常有名的一道特色美食，选用当地特有的鸭为原料，经过特殊的处理和烹饪，口感鲜美，是吉安市非常受欢迎的一道美食。
6. 脆皮鸭：脆皮鸭是吉安市非常有名的一道美食，选用当地特有的土鸭为原料，经过特殊的处理和烹饪，口感鲜美、皮脆肉嫩，是吉安市非常受欢迎的一道美食。
7. 黄豆腐脑：黄豆腐脑是吉安市非常有名的一种传统小吃，选用当地特有的黄豆为原料，经过特殊的加工和制作，口感软滑，味道鲜美，是吉安市非常受欢迎的一种美食。
8. 米线：米线是吉安市非常有名的一种传统小吃，选用当地特有的米粉为原料，配以各种肉类和蔬菜，口感鲜美，是吉安市非常受欢迎的一种美食。
9. 油麻花：油麻花是吉安市非常有名的一种传统小吃，选用当地特有的面粉为原料，经过特殊的加工和制作，口感香脆，味道鲜美，是吉安市非常受欢迎的一种美食。
10. 糯米团：糯米团是吉安市非常有名的一种传统小吃，选用当地特有的糯米为原料，配以各种馅料，口感软糯，味道香甜，是吉安市非常受欢迎的一种美食。
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